新乡开心创业(图)-手工豆腐串机-鹤壁豆腐串机

豆皮加工设备使用注意事项：

1，操作现场应宽敞，保证通风和防火，操作人员应穿着整齐，长发***固定，电源开关应靠近操作人员，以免万一发生故障，尽快切断关闭电源。

2.在安装安全保护装置之前，不得启动机器。检查自动豆腐皮机时，电源应熄灭。

3.操作过程中，应注意观察，检查并拧紧每个传动部件的螺栓，以确保机器的安全运行。

前期产品加工过程

前期豆浆制作工艺的流程为：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤

选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的；

质量好的大豆应：颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型

大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质

浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求

清洗：就是断定大豆浸泡程度，手工豆腐串机，将浸豆水沥干洗净

磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料；

磨完后：松磨距，再关水，鹤壁豆腐串机，关电源

煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡

细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩

小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7

与豆腐相克的食物

豆腐与芹菜；

忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；

不可与黄瓜同吃；

豆腐与茭白，同吃易形成；

豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻；

豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患；

豆腐与南瓜；

不可与富含***C的蔬菜、水果同吃；

不可与羊肉同吃，

豆腐与韭菜；

不可与牛肉同吃，炸豆腐串机器，同吃会令人发燥上火；

豆腐与竹笋，同吃易生；

不可与糖、羊肝同吃；

豆腐与甘薯；

不能与柿子同吃，豆腐串自动切花机，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐；

不宜与香蕉同吃；

豆腐与芥菜；

不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

小葱不要拌豆腐，***不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和***中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响***对钙的吸收，长期食用易导致。