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烧豆腐大体可分为两大类：用油煎过再加料烧的；不过油煎的。北豆腐切成厚二分的长方块，热锅温油两面煎。油不必多，因豆腐不吃油。用平底锅煎。不要煎得太老，稍结薄壳，表面发皱，即可铲出，是名“虎皮”。用已备好的肥瘦各半熟猪肉，自动豆腐机生产厂家，切大片，下锅略煸，如葱、姜、蒜、酱油、绵白糖，兑入原猪肉汤，将豆腐推入，加盖猛火煮二三开，即放小火咕嘟。约十五分钟，收汤，即可装盘。这就是“虎皮豆腐”。如加冬菇、虾米、辣椒及豆豉即是“家乡豆腐”。或加菌油，自动豆腐机厂家，即是湖南有名的“菌油豆腐”——菌油豆腐也有不用油煎的。

豆腐是常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，自动豆腐机哪家好，在先民记忆中刚开始很难吃，赣州自动豆腐机，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

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豆腐不能与含草酸高的食物一起吃豆腐含钙高，豆腐尽量不要和***一起煮。***营养丰富，有“蔬菜***”之称，但是***里含有很多草酸，每100克***中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入***，可在***内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。***内的***正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以尽量不要把***和豆腐一起熬着吃，另外豆腐不宜与茭白同吃，同吃易形成***。