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豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等分别，都是豆腐鲜货制品（包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等）；豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。

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豆腐机使用注意事项：

1、使用前检查各部位是否完好无损；有无漏电现象，一切正常后方可合 闸运行。

2、 将洗干净的黄豆投入粉碎机料斗中；黄豆中严禁夹带沙粒、铁等硬物。

3、 打开水龙头往粉碎机浸泡槽内灌1/3左右的水，再打开水供应管阀门 让它流出适量的水，启动粉碎机开关抽出水槽底部隔栏片，让黄豆进入齿轮中。

4、 粉碎1-2分钟后，启动微粉机，并加入适量消泡剂，同时启动循环泵， 把粉碎出的内溶无用微粉机细研磨。

磨浆水量控制机：适应于单机磨浆，炸豆腐串机器价格，控制一遍二遍三遍不同的水量及总水量，云南炸豆腐串机器，可保证豆浆浓度一致，为后道工序打下基础。

拌渣机：该机比手工拌渣更充分，可提高出浆效率10%—20%，结构简单，经济适用。一机多用：可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品。